Knäckig saffranskola - Recept
Ingredienser
3 dl vispgrädde
50 g smör eller margarin
3 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl kokos
2 påsar saffran (à 1/2 g)
Så här gör du
Blanda grädde, matfett, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp på hög värme och rör om. Fortsätt att koka utan omrörning till kulprovet (120-125ºC).
*Häll lite av smeten i kallt vatten och för ihop till en kula. Håller kulan ihop är kolan klar.*
Rosta kokosen i en torr het panna tills den blir gul-brun.
Blanda ner den och saffranet i kolasmeten.
Häll upp smeten i en smord eller bakpappersklädd form. Låt kolan stelna innan den skärs i bitar.
